La Taberna

Nuestro logoConvertir la vieja taberna castellana de Perorrubio, un pueblo segoviano a 7 Km. de Sepúlveda en un pequeño y acogedor restaurante fue lo que nos llevó a dos cuarentones en crisis a poner en práctica la técnica de tierra quemada e iniciar una nueva vida en la que se reunieran dos de nuestras pasiones: la vida en el campo y la gastronomía.

Así nació La Taberna de Perorrubio, un lugar donde sentirse cómodo y disfrutar de una comida de calidad, sin prisas ni presiones. Y nuestros platos son un fiel reflejo de nuestra filosofía, combinando “a nuestra manera” lo mejor de la cocina tradicional con toques personales. Hoy en la Taberna de Perorrubio os ofrecemos una carta pensada para aquellos que no tienen miedo a probar nuevas cosas.

El respeto a las materias primas de la zona es uno de nuestros pilares, pero con recetas y presentaciones acordes a los nuevos tiempos. Ofrecemos, por ejemplo rabo con salsa de pimienta verde, carrilladas con salsa de almendras o rollitos de morcilla con ensalada tibia de pimientos rojos. Pero sabemos que también en plena Castilla tienen cabida también nuestra ensalada de pato con vinagreta balsámica de nueces, el salmorejo con guacamole y galletas de jamón, la cazuela de pochas o el cocido de pulpo, los arroces melosos y los rissottos e incluso pescados como la lubina con salsa de espinacas y trufa. Y como broche final, ¿qué te parecen unas croquetas de chocolate, flan de queso azul con membrillo casero o tiramisú ligero?

Y todo esto fue lo que los dos cuarentones decididos a huir de la gran ciudad metimos en la maleta y trajimos a Perorrubio. A siete kilómetros de Sepúlveda y de las Hoces del Duratón, en plena ruta del románico segoviano, La Taberna se encuentra situada en la plaza de este pequeño pueblo, frente a la iglesia del siglo XIII de San Pedro Advíncola.

Abrimos de Miércoles a Domingo a mediodía
y Viernes y Sábado por la noche


3 comentarios on “La Taberna”

  1. Prometo ir a vuestro restaurante,he visitado la carta y tiene una pinta todo estupenda.

  2. Me muero de ganas de probar esas croquetas de chocolate.


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